28 mai 2007
Escalopes de dinde à l'oseille
Voici une recette trouvée sur le blog de Sylvie: des escalopes de dinde à l'oseille.
Pour 4 :
4 escalopes de dinde
100 grs d'oseille ciselée
10 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Faire dorer les escalopes à l'huile 5 mn sur chaque face. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc. Faire réduire puis ajouter la crème fraîche et mélanger.
Incorporer l'oseille à la sauce. La laisser cuire 3 mn et en napper les escalopes.
Verdict: très bon, mais je préfère avec de l'estragon, qui a un goût plus prononcé que l'oseille.
