01 juillet 2007
Petits pains au chocolat
Cette fois ci j'ai réalisé mes pains au chocolat en partant de la recette de pâte levée feuilletée de Manue, le résultat est encore meilleur que mon premier essai. La pâte est plus légère que la 1ère. Je crois que c'est LA RECETTE.
Ingrédients:
250 gr de farine type T55
5 gr de sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 cc de levure séche de boulangerie
100 gr de lait
+
130 gr de beurre malaxé
Mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf le beurre -> programme pâte seule dans la map.
La pâte doît devenir lisse et ferme, c'est la détrempe.
Façonner en boule, couvrir et laisser reposer au frais 15 minutes.
Abaisser la pâte en rectangle, déposer sur la 1ere moitié le beurre malaxé, replier l'autre moitié dessus et étaler la pâte en rectangle. Replier en 3 et mettre au frais 10 minutes.
Puis tourner le pâton d'1/4 de tour et étirer avec le rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un rectangle que l'on va replier en 3. Remettre 15min au frigo.
Refaire la même chose que précedemment.
Au bout de 3 tours (avec toujours 10min d'attente au frais entre chaque tour), le feuilletage est fini.
Couper le pâton en bandes que l'on roule sans serrer sur des barrettes de chocolats.
Laisser lever 1h à température ambiante.
Dorer le dessus des pains avec de l'oeuf battu.
Enfourner à th 220°C pendant 15min. Surveiller bien la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Commentaires
groumpffffff
Mmmm je craque, la photo fait trop envie!
Je veux bien me sacrifier ! :)
Bien mimi tout ça , on croquerai bien dedans...
Irrésistibles!
Carrément splendides!!
zou dans mes favoris, ils sont superbes!
Ils sont superbes!
Ils sont trop trop beaux!!!!
Trop jolis!
au petit déj. ça doit être un régal matinal !!
Wahou !!!!
au petit dèj' !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Très très très beaux!!!
On a envie de croquer dedans!!!
Ils sont bien réussis
bonjour
tes pains au chocolat sont vrament beaux
bon week end patricia
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