13 octobre 2007
Le meilleur clafoutis que j'ai jamais mangé : clafoutis aux poires de C. Felder
C'est sans aucun doute le meilleur clafoutis que j'ai jamais mangé et fait (et pourtant j'ai essayé un paquet de recettes).
Cette fois-ci j'ai voulu tester une recette de Christophe Felder: le clafoutis aux poires (ça tombe bien nous avons des poires du jardin qu'il faut absolument manger). 
Ingrédients:
4 poires
60g de maizena (j'ai pris de la fécule de pomme de terre)
150g de sucre (on peut en mettre moins 120g suffise à mon avis)
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de crème liquide (j'avais pas j'ai pris de la crème fraîche entière)
25 cl de lait
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la maizena avec les sucres et la pincée de sel. Ajouter les oeufs et jaunes battus en omelette. Mélanger puis incorporer la crème et le lait. Mélanger de nouveau.
Beurrer et sucrer un moule à manqué. Peler les poires et les couper en quartiers. En garnir le fond du moule. Ajouter la pâte et mettre au four pendant 40 min. (recouvrir de papier d'alu si le clafoutis dore trop vite). Pour les plus gourmands, le servir tiède.
Le résultat est excellent... Le clafoutis fond dans la bouche. C'est une recette que je referais sans aucun doute. Essayez la, vous serez conquis!
Commentaires
il est très beau et à l'air bien tendre. Bises
Je veux bien te croire que ce soit le meilleur que tu n'aies jamais mangé!! il a l'air délicieux!
Il a une texture fondante à souhait ce clafoutis, bravo :)
Ce clafoutis a l'air bien bon!
Je te piques ta recette!! Elle est sublime!
mmmhhh, la texture me semble delicieuse!
La crème y est sans doute pour quelque chose !
il est très tentant ce clafoutis !
Superbe la texture!
c'est vrai qu'il a l'air délicieux!!!
C'est vrai que ton clafoutis a l'air vraiment terrible!!!! Ca doit aussi venir de tes poires de jardin... Hummm rien de tel!
pas mal du tout !!!
il me tente bien ce clafoutis, j'essairais cette semaine, ca tombe bien, j'ai qq poires au frigo qui n'attendent que ca !!!!!!!!
OK
je vais l'essayer car je suis toujours à la recherche de LA recette de clafoutis !!
j'adore les clafoutis de Christophe surtout celui aux cerises et amandes mais les poires quel délice aussi. Sa base de clafoutis est parfaite.
Moi qui adore le clafoutis, il faut que je fasse cette recette!!
Je l'ai fait et je confirme : ce clafouti est d'un fondant exceptionnel, il est est extrêmement simple mais vraiment différent, c'est un pur délice ! (pour info : j'ai mis 120 g de sucre comme conseillé, pas de sucre vanillé supplémentaire mais un très bon extrait, et une cuisson à 180°C, parfait…). Merci beaucoup pour ce nouveau classique !
mum c 'est bon le clafoutis
super appétissant !!
Ohhh!! quelle belle part de clafoutis!, je peux te dire que tes photos font vraiment envie!!
Humm sympa ! A TESTER Merci !
Bonjour,
je voudrai faire cette recette ce week-end.
Pourrais-tu m'indiquer les dimensions du moule que tu as utilisé s'il te plait ?
Tu peux me répondre via mon adresse e-mail, ou directement sur mon blog en commentaire.
Merci :)
Testée !
Et... Approuvée :)
Je créerai un post dans quelques temps sur mon blog.
Merci en tout cas !
clafoutis poires
super bon ce clafoutis génial je l'ai fait dès que j'ai lu la recette MERCI
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