02 avril 2008
Gâteau au chocolat fondant de Nathalie
Un classique dont on ne se lasse pas. Pour les fans de chocolat c'est THE GATEAU!!!
A réaliser la veille
Pour 8 personnes:
200g de chocolat noir
200g de beurre
5 oeufs
1 cs de farine
250g de sucre
Préchauffer le four à 190°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.
Incorporer les oeufs un à un en remuant bien avec une cuillère en bois entre chaque ajout.
Ajouter la farine, et mélanger.
Cuire 22 min. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu.
Sortir du four, démouler rapidement et laisser refroidir.
Napolitain
Encore une excellente recette repérée chez Mimine. Un peu long à réaliser mais le résultat est au rendez-vous...
Ingrédients:
1 yaourt nature
3 pots à yaourt de sucre
4 pots de farine
1/2 pot d'huile de tournesol
4 oeufs
3/4 d'un sachet de levure chimique
9 csde cacao amer (type Van Houten)
1 cc de vanille liquide
1 boîte de lait concentré sucré (18 cs)
1 cs de rhum (pas mis)
180 g de sucre glace
Préparez le gâteau au yaourt
Versez dans un récipient le yaourt, ensuite utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients. Ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Séparez la pâte en deux : en 2/3, 1/3. Ajoutez dans les 2/3 l'extrait de vanille, et dans l'autre 3 cs de cacao amer ainsi que 5 cs d'eau chaude.
Versez la préparation vanillé dans un moule huilé et fariné.
Faites cuire pendant 15 minutes à 190°C. Puis faites cuire la pâte au cacao de la même manière.
Préparez la pâte chocolatée intermédiaire entre le biscuits :
Mélangez le lait concentré sucré avec les 6 cs de cacao restante et le rhum.
Procédez au montage :
Sur le plat de service disposez une abaisse de biscuit à la vanille, tartinez une couche de pâte chocolatée à l'aide d'une spatule. Disposez le gâteau au chocolat. Et tartinez à nouveau une couche de pâte chocolatée. J'en ai réservé 1 ou 2 cs de côté pour faire les traits de chocolat sur le nappage blanc.
Préparez le glaçage blanc :
Dans un bol mélangez le sucre glace avec 3 cs d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse et malléable.
Avec une spatule étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit vanille.
Faites de petits filets avec le reste de pâte chocolatée. Ou plus simplement si vous en avez saupoudrez de vermicelles en chocolat.
Placez le gâteau pendant 1/2 heure à 1 heure au réfrigérateur pour que le nappage durcisse et que ce satané chocolat entre les couche de biscuits arrête de couler de partout !
Découpez-le en petites portions individuelles.
