10 novembre 2008
Gaufres liégeoises
Cela fait déjà quelques temps que je voulais poster cette excellente recette repérée chez miss cricri. Essayez la vous ne serez pas déçu.
Ingrédients:
375 g de farine
22 cl de lait tiède
1 sachet de levure Briochin
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre
150g de sucre perlé
petit copié/collé:
Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte est assez compacte.
Laissez reposez 30 minutes.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.
Préparez le gaufrier. Ne huilez pas les plaques du gaufrier car la pâte contient pas mal de beurre. Faites chauffez le gaufrier puis déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques. Refermez et laissez cuire. Surveillez de temps en temps, il faut qu'elles soient dorées.
La votre vous la voudrez nature ou avec du nutella?
01 novembre 2008
Pliés briochés à l'amande et au chocolat
Pour 6 pliés:
30ml de lait
150g de farine T45
1 oeuf battu en omelette
0.5cc de sel
1 petite cc de levure
60g de beurre
1cs de sucre
pour la garniture:
100ml de lait
1 jaune d'oeuf
20g de sucre
10g de farine
20g de poudre d'amande
30g de pépites de chocolat
1cc d'extrait d'amande amère
Pendant que le programme pâte se déroule, préparer la crème pâtissière.
Battre le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amande.
Verser le lait bouillant, remuer et mettre sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
Une fois le programme pâte terminé, sortir le pâton et l'étaler en forme de rectangle.
Recouvrir la moitié de crème pâtissière et pépites de chocolat. Replier l'autre moitié dessus et couper en dans le sens de la longueur de manière à obtenir 6 pliés.
Laisser lever 20min à l'abri des courants d'air.
Enfourner à 180°C dans un four préchauffé pendant 25 min.
