02 avril 2009
Spritz choc'orange
Ingrédients:
- 100g de beurre ramolli
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 70g de poudre d'amandes
- 150g de farine
- le zeste d'une orange
- des pépites de chocolat
Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'une pâte blanche.
Ajouter un jaune d'oeuf, mélanger vigoureusement, puis ajouter le second.
Incorporer ensuite la farine et les amandes, mélanger, puis ajouter le zeste d'orange et les pépites de chocolat. Mélanger de nouveau.
Remplir la poche à douille de pâte et déposer des petits bâtonnets sur une plaque. Laisser reposer 1h au frais.
Préchauffer le four à 160°C. Cuire 15 min puis laisser refroidir sur une grille.
23 mars 2009
Shortbread
tout simplement enfantin!! une excellente recette trouvée sur le livre "les desserts de Sophie". A faire et à refaire...
Ingrédients pour 15/20 shortbread:
- 150g de farine
- 100g de beurre demi sel mou
- 50g de sucre semoule
- 1cs de sucre pour la déco
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine. Former une boule, poser la sur un plan de travail fariné et la pétrir 1 min.
Former un boudin, l'envelopper de film alimentaire et mettre 1h au frigo.
Préchauffer le four à 150°C.
Couper la pâte en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Déposer les rondelles sur une plaque, piquer légèrement le dessus avec une fourchette.
Enfourner 15/20 min.
Dès la sortie du four saupoudrer de sucre et laisser refroidir sur une grille.
Petit plus: j'ai rajouté de la vanille. On peut également les faire avec du zeste de citron ou d'orange, ou encore ajouter de la cannelle.
07 mars 2009
Spéculoos
Si il y a une recette de spéculoos à retenir c'est celle ci. Toute la famille a adoré, mes collègues aussi d'ailleurs...
Ingrédients:
90g de beurre ramolli
50g de sucre en poudre
80g de sucre roux
1 petit oeuf
180g de farine avec levure
10g pour le moule
1 pincée de sel
1 cs de cannelle
Réaliser une pommade avec le beurre et les sucres.
Ajouter l'oeuf en mélangeant vivement.
Incorporer ensuite la farine, le sel, puis la cannelle. Mélanger et former une boule. Garder une nuit au frais.
Placer la pâte entre deux feuilles de papier alimentaire pour l'étaler plus facilement (sinon cela va coller au rouleau à pâtisserie et c'est l'horreur !!)
Découper des formes à l'emporte-pièce.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer les spéculoos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10min et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour ceux qui s'inquiétaient de ne plus me voir, je suis bien de retour... après quelques mois d'absence je reviens avec pleins de recettes à partager.
06 mars 2009
Les cookies de Sophie
Encore une recette trouvée dans l'un des nombreux livres de Sophie Dumaine. Et comme d'habitude c'est excellent...
Ingrédients:
100g de beurre mou
75g de sucre vergeoise
1 œuf entier
150g de farine + 1/3 de sachet de levure
100g de pépites
1 cc d’extrait de vanille liquide
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre avec le sucre, l’œuf et la vanille. Ajouter peu à peu la farine en tournant sans cesse.
Incorporer les pépites.
Poser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et cuire 10/15 min.
25 octobre 2008
Cookies au chocolat
Encore une recette pour les gourmandes comme moi qui sont addictes au chocolat...
Ingrédients:
200g de pépites de chocolat (pour moi 100g de pépites / 100g de nougatine)
200g de beurre salé
130g de sucre semoule
120g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
300g de farine
1 oeuf
50g de cacao en poudre
Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter le beurre et le scure jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajouter l'oeuf puis la farine, la levure et le cacao tamisés suivi des pépites. Bien mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petites tas avec 1 cc de mélange.
Les espacer car ils vont prendre du volume.
Cuire 10 min. Laisser refroidir sur une grille.
11 octobre 2008
Spritz
Pour environ 25 biscuits:
250g de farine
125g de sucre
175g de beurre mou
1 oeuf
60g d'amande en poudre
1 pincée de sel
vanille en poudre
Chocolat noir
Battre le beurre en pommade. Incorporer la vanille, le sucre, et le sel. Mélanger au batteur pendant 5min.
Incorporer l'oeuf, et la moitié de la farine. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Puis ajouter le reste de farine. Mélanger.
Incorporer la poudre d'amande.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'une poche à douille, réaliser les spritz.
Cuire environ 10min. Laisser refroidir, puis faire tremper la moitié du biscuit dans le chocolat fondu.
Laisser sécher et déguster...
04 février 2008
Sablés à la vanille
Encore une recette de biscuits réalisés pour Noël. Un vrai délice...
Pour environ 40 sablés :
Pâte :
300g de farine
1 pincée de sel
2 jaunes d’œufs
200g de beurre
150g d’amandes en poudre
100g de sucre
Autres :
150g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la placer au frigo environ 30 min.
Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante 155°C).
Etaler la pâte et découper les formes de son choix. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire environ 20min.
Mélanger le sucre et le sucre vanillé. Y rouler délicatement les sablés. Les laisser refroidir.
19 janvier 2008
Bottes en pain d'épices
Avec un peu de retard, voici une excellente recette de pain d'épices.
A faire sous toutes les formes que l'on veut: bottes, étoiles,...
A accrocher sur le sapin pour diffuser une bonne odeur d'épices dans la maison, ou bien à déguster devant la cheminée (perso on a opté pour la 2nde proposition).
Ingrédients:
1 œuf
75g beurre mou
80g sucre
250g de farine
½ sachet levure
175g miel
1 cc épices pain épices (4 épices + anis)
vermicelles, coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l'œuf en mousse avec le beurre et le sucre. Verser la levure sur la farine, et tamiser au dessus du mélange beurre. Incorporer en même temps que 75g de miel, les épices pour obtenir une pâte lisse.
Abaisser la pâte, et découper à l’emporte pièce.
Cuire 15min. Laisser refroidir 1h. Etaler une fine couche de miel sur bottes et coller de la noix de coco râpée, ou encore des vermicelles, amandes ou pistaches...
09 décembre 2007
Truffes coco choco
Hier grosse envie de chocolat, pour cela vous me direz : rien de mieux que des truffes.
Habituellement, je n'en raffole pas (je trouve ça écoeurant) mais je dois dire que cette fois-ci la recette avait l'air très appétissante: noix de coco / chocolat, un mélange sûr pour moi.
Voici la recette ...
Pour 20 truffes:
150g de chocolat noir
2 cs de beurre
2 cs de rhum
50g de noix de coco
50g de corn flakes emiettés
50g de sucre glace
cacao
Briser le chocolat, le faire fondre avec le beurre sur un bain marie. Retirer du feu et ajouter le rhum.
Ajouter la noix de coco râpée, les cornflakes ainsi que 50g de sucre glace, bien remuer le tout.
Tamiser le cacao sur le plan de travail. Prélever des boules dans la pâte à chocolat, et les rouler dans le cacao.
Placer les truffes pendant 2h au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite les mettre au température ambiante pour les déguster, ce sera meilleur!!
Résultat: Les truffes sont croquantes, le léger goût de coco avec le chocolat un vrai délice.
Lorsque l'on en goûte une, on a qu'une seule envie c'est de reprendre une autre...
Seul petit bémol: pour que cela ressemble davantage aux truffes on peut ajouter un peu plus de chocolat (40 ou 50g).
07 décembre 2007
Bonshommes de neige coco
Une variante amusante du congolais à l'approche des fêtes de Noël...
Pour 3 bonshommes de neige:
125g de noix de coco râpée
100g de sucre
3 blancs d'oeufs
3 rouleaux de réglisse
confettis de sucre (je n'en ai pas trouvé, j'ai mis des pépites sucrées au chocolat)
Mélanger le noix de coco, le sucre et les blancs d'oeufs. Malaxer avec les mains, puis former 3 grosses boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de noix de coco). Les surmonter de 3 boules plus petites pour les têtes des bonshommes de neige.
Avec les pépites sucrées, faire des yeux, nez, et boutons de chaque bonhomme. Les recouvrir d'une feuille de papier d'alu pour éviter qu'ils ne colorent trop (et oui les bonshommes doivent rester blancs!)
Cuire 30 min dans un four préchauffé à 150°C. Les laisser refoidir.
Confectionner les chapeaux avec les rouleaux de réglisse en appuyant très fort au centre (vraiment très très fort). Les poser sur les têtes des bonhommes et saupoudrer de sucre glace pour faire de la neige.
On peut leur faire une écharpe en prenant du fil rouge gélifié (rayon bonbons).
Voilà le tour est joué!!!
