17 février 2007
salade de pâtes au saumon fumé
Pour 4 personnes:
250g de pâtes
4 tranches de saumon fumé
20 brins de ciboulette
1 cc de moutarde
3 cs de jus de citron
7 cs de crème liquide
Faire cuire les pâtes. Détailler le saumon en lanières. Rincer et ciseler la ciboulette.
Egoutter les pâtes.
Dans une jatte, mélanger la moutarde et le jus de citron. Poivrer (pas de sel car le saumon est suffisamment salé). Incorporer la crème liquide en fouettant jusqu'à homogénéité.
Réchauffer légèrement la préparation et les lanières de saumon sur feu doux 1 à 2 min (attention de ne pas cuire la saumon fumé)
Mélanger la sauce tiède avec les pâtes et la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement si besoin, et server tiède.
