la cuisine d'Aurélie

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16 octobre 2008

Crème pistache

Voici une bonne occasion d'utiliser ma pâte à pistache. J'adoooore la pistache... Pour 6 petits ramequins: 4 jaunes d'oeufs1 oeuf50cl de lait80g de sucre1 cs de pâte à pistache Préchauffer le four à 150°C.Battre les oeufs. Ajouter le sucre et remuer vigoureusement.Faire...

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11 octobre 2008

Spritz

Pour environ 25 biscuits: 250g de farine125g de sucre175g de beurre mou1 oeuf60g d'amande en poudre1 pincée de selvanille en poudreChocolat noir Battre le beurre en pommade. Incorporer la vanille, le sucre, et le sel. Mélanger au batteur pendant 5min.Incorporer...

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6 octobre 2008

Crème caramel

Pour 6 petits pots: 4 jaunes d'oeufs1 oeuf50cl de lait entier80g de sucre en poudre50g de sucre en morceaux Préchauffer le four à 150°C.Préparer le caramel liquide: Placer les 50g de sucre en morceaux dans une casserole sur feu doux. Au bout de 3 minutes...

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5 octobre 2008

Madeleines

Après avoir laissé le blog plusieurs mois en sommeil, me voici de retour avec l'une des premières recettes que j'avais posté et dont je ne me lasserais jamais : les madeleines. 200g de farine + 50 g de maïzena 1 sachet de levure 250g de sucre 4 oeufs...

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5 octobre 2008

Brioche de Nanterre

Probablement la meilleure brioche que j'ai jamais réalisée (encore une recette de Gatococo)...Un peu long à faire mais ça en vaut bien la peine. Ingrédients pour 2 brioches : 2 cc de levure 70g de sucre 500g de farine T45 4 œufs 90ml de lait 50g de beurre...

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17 mai 2008

les gougères

Une idée à retenir pour vos apéritifs... Pour 30 à 40 gougères: 150g de farine60g de beurre4 oeufs90g de gruyère (on peut aussi ajouter les lardons fumés coupés en petits dés)sel2 verres à moutarde d'eau Mettres les verres d'eau froide dans une casserole...

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14 mai 2008

Baguettes viennoises

Comme je vous le disais il y a déjà quelques semaines le livre de Gatococo est une vraie mine d'or. Pour preuve, voici l'une de ces recettes : les baguettes viennoises. Pour 6 petites baguettes: 2 cc de levure50g de sucre500g de farine T45300ml de lait60g...

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4 mai 2008

Le Royal

Une recette à retenir absolument !!! Il ressemble bel et bien au trianon que l'on trouve en grande surface mais il est bien meilleur. Je vous fais un petit copié/collé de la recette que l'on retrouve sur un certain nombre de blogs: Ingrédients : succès...

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2 avril 2008

Gâteau au chocolat fondant de Nathalie

Un classique dont on ne se lasse pas. Pour les fans de chocolat c'est THE GATEAU!!! A réaliser la veille Pour 8 personnes: 200g de chocolat noir200g de beurre5 oeufs1 cs de farine250g de sucre Préchauffer le four à 190°C.Faire fondre au bain-marie le...

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2 avril 2008

Napolitain

Encore une excellente recette repérée chez Mimine . Un peu long à réaliser mais le résultat est au rendez-vous... Ingrédients: 1 yaourt nature 3 pots à yaourt de sucre 4 pots de farine 1/2 pot d'huile de tournesol 4 oeufs 3/4 d'un sachet de levure chimique...

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31 mars 2008

Des baguettes comme chez le boulanger

J'ai trouvé la recette de ces baguettes sur le livre de Gatococo , un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Un conseil : Procurez vous son livre dès que possible, c'est une vraie mine d'or !!! Encore une photo pour le plaisir... Pour...

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5 février 2008

Brioche torsadée à la crème pâtissière

Pour une brioche pour 4 personnes: 30ml de lait150g de farine T451 oeuf battu en omelette0.5cc de sel1 petite cc de levure60g de beurre1cs de sucre pour la garniture: 100ml de lait1 jaune d'oeuf20g de sucre10g de farine20g de poudre d'amande30g de pépites...

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4 février 2008

Nougat glacé

Voici une recette que j'ai testé pendant les fêtes, il s'agit du nougat glacé de mickymath . C'est devenu la référence en la matière, le dessert est réussi à coup sûr!! J'ai juste revu un peu les quantités: Ingrédients: 60g d’amandes mondées30g de pistaches...

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4 février 2008

Sablés à la vanille

Encore une recette de biscuits réalisés pour Noël. Un vrai délice... Pour environ 40 sablés : Pâte : 300g de farine1 pincée de sel2 jaunes d’œufs200g de beurre 150g d’amandes en poudre100g de sucre Autres : 150g de sucre1 sachet de sucre vanillé Mélanger...

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19 janvier 2008

Bottes en pain d'épices

Avec un peu de retard, voici une excellente recette de pain d'épices. A faire sous toutes les formes que l'on veut: bottes, étoiles,... A accrocher sur le sapin pour diffuser une bonne odeur d'épices dans la maison, ou bien à déguster devant la cheminée...

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13 janvier 2008

Tresse briochée

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de message... Non pas que je n'ai rien cuisiné, juste un manque de motivation...Mais me voici de retour avec une excellente recette de brioche. La veille préparer un poolish : 150g de farine T45mélangée...

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9 décembre 2007

Truffes coco choco

Hier grosse envie de chocolat, pour cela vous me direz : rien de mieux que des truffes. Habituellement, je n'en raffole pas (je trouve ça écoeurant) mais je dois dire que cette fois-ci la recette avait l'air très appétissante: noix de coco / chocolat,...

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7 décembre 2007

Bonshommes de neige coco

Une variante amusante du congolais à l'approche des fêtes de Noël... Pour 3 bonshommes de neige: 125g de noix de coco râpée100g de sucre3 blancs d'oeufs3 rouleaux de réglisseconfettis de sucre (je n'en ai pas trouvé, j'ai mis des pépites sucrées au chocolat)...

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6 décembre 2007

Cake choc'orange

Encore une excellente recette des Cakes de Sophie! Ingrédients: 3 oeufs170g de sucre160g de farine1/3 de sachet de levure150g de beurre1 orange1 sachet de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que...

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3 décembre 2007

Cassolettes de noix de pétoncles au poireau

Je me suis inspirée d'une recette vue dans la blogosphère (désolée, je ne me souviens plus du nom du blog), et l'ai adaptée en ajoutant du noilly prat. Pour une version plus gourmande on peut aussi les recouvir de pâte feuilletée.Résultat: une très bonne...

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