la cuisine d'Aurélie

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6 mars 2007

Croissants lune vanille-noisette

Voici une petite recette trouvée sur le blog "aux pêchés mignons de gourmandine" , qui vaut le détour. Ces petits croissants lunes ressemblent vraiment aux célébres croissants de balhzen. Ingrédients: 125g de farine50g de noisettes90g de beurre30g de...

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4 mars 2007

Flan à la noix de coco

Eh oui, comme vous aurez pu le constater en ce moment j'ai beaucoup d'oeufs à utiliser (des oeufs de la ferme en plus). Donc après ma recette des oeufs au lait, voici le flan à la noix de coco (une de mes recettes préférées)...Un vrai délice, je vous...

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28 février 2007

Oeufs au lait

Pour 4 à 6 personnes: 1L de lait 6 oeufs entiers200g de sucre en poudre1 gousse de vanille Préchauffer le four à 150°C (th.5).Verser le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition. Fouetter les oeufs...

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24 février 2007

Sablés à la confiture

Pour 40 pièces environ: 200g de beurre mou100g de sucre2 jaunes d'oeufs90g d'amandes en poudre300g de farine150g de confiture (de votre choix, perso j'ai pris de la confiture de fraise, abricot, mirabelle, et cerise)1 gousse de vanille1 pincée de sel...

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19 février 2007

Sablés au chocolat et à la fleur de sel

Eh oui, je n'aurais pas résisté bien longtemps à l'appel du chocolat lancé par Manue (et Miss Omelette) et sa recette de sablés chocolat et fleur de sel. Je dois dire que je ne suis pas déçue du résultat : c'est excellent!!! Sablés au chocolat et à la...

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17 février 2007

salade de pâtes au saumon fumé

Pour 4 personnes: 250g de pâtes4 tranches de saumon fumé20 brins de ciboulette1 cc de moutarde3 cs de jus de citron7 cs de crème liquide Faire cuire les pâtes. Détailler le saumon en lanières. Rincer et ciseler la ciboulette.Egoutter les pâtes. Dans une...

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11 février 2007

Briochettes

Voici une recette pour faire des briochettes en un temps record : 15 min de préparation et 25 min de cuisson, et au final un vrai régal. C'est une recette que vous pouvez retrouver dans le livre "Viennoiseries" chez Hachette, ou encore sur le blog de...

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10 février 2007

Les niflettes

Ce n'est pas vraiment l'époque des niflettes en ce moment mais étant gourmande de nature je n'ai pu résisté à cette pâtisserie. Pour celles qui ne connaissent pas, les niflettes sont une spécialité de Provins (77) que l'on trouve habituellement dans les...

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8 février 2007

Civet de sanglier

Ingrédients: 6 morceaux de sanglier (+ un peu de son sang)2 carottes1 oignon75g de lardons1 bouquet garni1 petite bouteille de vin rouge1 cs de farine Normalement, il faut faire mariner la viande 48h à l'avance avec le vin, la carotte et l'oignon, mais...

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6 février 2007

Far Breton

Pour 6: 300g de pruneaux70cl de lait4 oeufs150g de sucre semoule200g de farine2 cs de rhum Préchauffer le four à 220°C.Beurrer un moule et y repartir les pruneaux.Dans une casserole, faire bouillir le lait.Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le...

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4 février 2007

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Cela faisait bien longtemps que j'avais envie de faire un gâteau basque. C'est en allant me promener sur le blog de mimine que je me suis décidée. Les photos m'en ont donné l'eau à la bouche... Ingrédients: 300g de farine1/2 sachet de levure1 oeuf + 3...

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3 février 2007

Pintade à l'ancienne

Pour 6: 1 pintade d'1.5kg200 g de lardons fumés3 carottes2 navets1 oignon200g de champignons25 cl de vin blanc2 cs de crème fraîchesel + poivre1cs de farine1cs de maïzena Couper la pintade en morceaux, la saler et poivrer. Laisser reposer.Mettre les lardons...

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31 janvier 2007

Moelleux au chocolat

Pour 6 personnes: 150g de chocolat noir100g de sucre150g de beurre3 oeufs3 grosse cs de farine1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le chocolat en morceaux sur feu doux avec le beurre en parcelles.Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat...

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27 janvier 2007

LE magasin G DETOU

Avis à toutes celles qui, comme moi, raffolent de desserts à la pistache. J'ai enfin trouvé THE magasin : "G Detou" (il porte plutôt bien son nom). On y trouve tout ce qu'il faut pour réaliser de la pâtisserie : pâte à pistache, colorants, arômes, fruits...

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27 janvier 2007

Cookies coco choco

Pour 16 cookies: 125g de beurre mou185g de sucre roux1 cc d'extrait de vanille1 oeuf légèrement battu1 cs de lait215g de farine1 cc de levure chimique100g de pépites de chocolat80g de noix de coco râpée Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique....

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26 janvier 2007

Pain de mie

Pour un pain de 750g: 240ml d'eau + 30ml de lait1 cc de jus de citron450g de farine blanche T55 ou T651.5 cc de sel30g de beurre mou20g de sucre1 sachet de levure spéciale pain Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre ci dessus....

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25 janvier 2007

Tarte à la courgette et au chèvre

Voici une recette assez simple, rapide à réaliser et dont le résultat ne m'a pas déçu, c'est ex-ce-ll-ent!!! Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée1 courgette6 tomates cerises 75 g de dés de jambon3 oeufs20cl de crème fraîche1/2 bûche de fromage de chèvredu...

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20 janvier 2007

Soufflés au Grand Marnier

Pour 2: 3 oeufs10g de beurre40g de farine50g de sucre + 20g2 cs de cassonade1/4 L de lait5 cs de Grand Marnier Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine, et mélanger....

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18 janvier 2007

Flan patissier

Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée100g de poudre impériale (préparation à flan, on la trouve en supermarché)1 L de lait1 oeuf + 1 jaune170 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cs de rhum Délayer la poudre impériale avec 1/4 de L de lait froid....

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18 janvier 2007

Brioche Tradition

Un vrai délice..... Pour 6 : 40ml de crème fraîche liquide350g de farine T453 oeufs battus en omelette1 cs d'eau de fleur d'oranger1 sachet de levure (spécial pain et brioche)1/2 cc de sel50g de sucre120g de beurre Mettre dans la cuve de la map : les...

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