la cuisine d'Aurélie

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29 avril 2007

Porc laqué

Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine de porc maigre avec couenne20 g de gingembre frais (perso, j'ai pris du gingembre en poudre)2 gousses d'ail3 cs de sauce soja1 cs de maizena4 cs de miel2 cs de xérès1 cs de cinq-épices1 piment oiseau Faire des entailles...

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22 avril 2007

Gâteau basque à la crème pâtissière

J'avais déjà essayé il y a quelques semaines le gâteau basque aux cerises noires, maintenant place au gâteau basque à la crème pâtissière. Je ne suis vraiment pas déçue par cette recette, le gâteau était excellent. Je vous laisse juger par vous mêmes......

Posté par Aurelie94 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 avril 2007

Briochettes

Voici une excellente recette de brioche (buchty) que j'ai trouvé sur le blog de Manue : simple à réaliser, rapide et surtout très très très bonne (et puis c'est un bon prétexte pour utiliser ma machine à pain). Sans aucun doute une recette que je ferais...

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16 avril 2007

Boules croustillantes au coeur glacé

Pour 4 personnes: 4 feuilles filoglace à la vanille50g d'amandes effilées70g de beurre Former 8 boules de glace, les placer dans une assiette 1h au congélateur. Griller à sec des amandes effilées.Badigeonner les feuilles filo de beurre fondu, les superposer...

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13 avril 2007

Tiramisu pistache - fraise, et pistache - chocolat

Eh oui encore un tiramisu!!! Cette fois-ci à la pistache. La raison de cet essai est en fait un concours photo réalisé dans mon entreprise autour du thème "un brin de vert", j'ai aussitôt pensé à utiliser ma pâte à pistache. Résultat plutôt concluant,...

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11 avril 2007

Cake à la noix de coco enrobé de chocolat

Ingrédients: 125g de farine1 cc de levure chimique125g de beurre140g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel3 oeufs125g de noix de coco Pour le glaçage : 200g de chocolat noir (70% de cacao, c'est meilleur) Préchauffer le four à 170°C....

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7 avril 2007

Tiramisu choc'orange

Eh oui, j'ai recommencé. Encore un tiramisu...Cette fois-ci au chocolat et à l'orange. Je ne rafolle pas du mélange chocolat orange d'habitude mais là je dois dire que j'ai été conquise... Pour 4 personnes: 200g de mascarpone180g de pim's à l'orangele...

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6 avril 2007

Epaule d'agneau

Voici une recette super simple que j'ai fait cette semaine: une épaule d'agneau préparée par votre boucher façon gigotde l'aildes herbes de provencedes pommes de terreun peu de crème liquide Frotter l'épaule d'agneau avec sel, poivre et herbes de provence...

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6 avril 2007

Clafoutis aux mirabelles

Pour 6 à 8 personnes: des mirabelles (je ne sais plus combien de grammes, j'ai fait en sorte de recouvrir le fond du moule) 30 cl de lait10 cl de crème fleurette120g de farine150g de sucre6 oeufs100g de beurre fondu4 cs de sucre cristallisé Préchauffer...

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30 mars 2007

Tiramisu aux framboises

Comme promis, voici la recette du tiramisu aux framboises que j'ai testé cette semaine. C'était très bon mais je dois dire que ça n'égale pas celui aux pêches et à la coco... Pour 4 personnes:200g de mascarpone150g de gaufrettes à la framboise200g de...

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28 mars 2007

Croustillants de poulet

Voici une recette super simple, et rapide à réaliser ... Pour 4: 4 blancs de poulet2 oeufs100g de chapelure1 cs de parmesanfarinesel, poivrehuile d'olive Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Les saler et poivrer. Les rouler dans la farine, ensuite...

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24 mars 2007

Tiramisu pêches/noix de coco, et sirop d'érable

Voici une excellente recette qui change du tiramisu traditionnel. La recette de base n'intégrait pas de pêches mais j'ai eu peur que le mélange soit écoeurant sans fruits, alors j'ai suivi mon intuition. Plutôt bonne l'intuition je dois dire... Pour 4...

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20 mars 2007

Travers de porc à l'orientale

Voici le menu que j'ai proposé samedi soir à mes amis : travers de porc à l'orientale, pilons de poulet à l'américaine, gratin de courgettes, et pommes de terre au four. Pour le dessert : coulants au chocolat avec sa crème anglaise (ou glace à la vanille...

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20 mars 2007

Pilons de poulet à l'américaine

Marinade pour 16 pilons (ou ailes): 4 cs de ketchup2 cs de sauce worcestershire2 cs de vinaigre de vin2 cs de sucre semoule brun2 cc de piment en poudre1 cc de sel de céleri Entailler profondément, jusqu'aux os, les morceaux de poulet avec un couteai...

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20 mars 2007

Gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes (perso j'ai triplé les doses pour mes 12 convives): 1 kg de courgettes 1 gousse d'ailherbes de provence3 oeufs20 cl de crème fraîche Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans une cocotte avec de l'huile d'olive....

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20 mars 2007

Coulants au chocolat et sa crème anglaise

Ce dessert est un vrai délice... Même mon mari qui n'est pas fan de chocolat a adoré... Essayer cette recette c'est l'adopter!!! (il faut dire qu'il s'agit d'une recette du célèbre Cyril Lignac) Pour 12 personnes: 270g de sucre105g de farine210g de chocolat210g...

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20 mars 2007

crème renversée au caramel

Pour 8 personnes: 1L de lait6 oeufs160g de sucrevanille en poudrecaramel Préparer un caramel et le verser sur les parois du moule. Faire bouillir le lait avec la vanille. Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 1 min environ. Verser le lait sur la préparation....

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11 mars 2007

Tourbillons au saumon fumé

Voici une excellente recette d'amuse bouche que j'ai trouvé sur le blog de Sylvie , c'est super bon et vraiment simple à réaliser. Pour une vingtaine de tourbillons: 1 rouleau de pâte feuilletée4 tranches de saumon fumé (ou truite saumonnée)2 cs de crème...

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10 mars 2007

Tarte coco - pêches

Avis aux amateurs de noix de coco, cette tarte est à essayer... Pour 6: de la pâte sablée800g de pêches au sirop (ou abricots)1 cs de farine1 sachet de sucre vanillé2 oeufs60g de sucre20cl de crème fraîche80g de noix de coco râpée + 1cs pour la décoration1...

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9 mars 2007

Brownies

Ingrédients: 225g de sucre (j'en ai mis 200g et c'était largement suffisant)120g de chocolat90g de beurre2 oeufs90g de farine50g de noix (noisettes ou noix de pécan) Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un moule carré de 20cm de largeur.Battre les oeufs....

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