Articles populaires – la cuisine d'Aurélie

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11 octobre 2008

Spritz

Pour environ 25 biscuits: 250g de farine125g de sucre175g de beurre mou1 oeuf60g d'amande en poudre1 pincée de selvanille en poudreChocolat noir Battre le beurre en pommade. Incorporer la vanille, le sucre, et le sel. Mélanger au batteur pendant 5min.Incorporer...

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31 juillet 2009

Gratin de crevettes à l'antillaise

Pour 4 personnes: - 200g de crevettes- 1 verre de riz - 1 oignon- 1 gousse d'ail- 20cl de lait de coco- huile olive- 2 cs de curry- chapelure- 15g de beurre- sel, poivre Faire fondre l'oignon émincé et ail pressé dans l'huile. Ajouter le riz, mélanger....

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19 octobre 2008

Tarte crémeuse au chocolat

Rien de plus enfantin... Ingrédients: 300g de pâte sablée200g de chocolat noir200g de chocolat au lait20cl de crème liquide150g de beurre mou1 gousse de vanille Etaler la pâte et en tapisser un moule. Piquer avec une fourchette et placer 30 min au réfrigérateur.Chauffer...

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29 mars 2009

Gâche vendéenne

Une très bonne recette trouvée chez Mes ptits délices. Ingrédients: 3 œufs 75 g de beurre70 g de crème1cs de vanille liquide1cs de rhum1cs de fleur d'oranger400 g de farine t5570 g de sucre5 g de sel 20 g de levure de boulanger fraîche Mettre les ingrédients...

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12 avril 2011

Muffins aux pépites de chocolat et amandes

Après une longue absence me voici de retour avec une recette sucrée bien évidemment...variation autour des muffins. Pour 16 muffins: 125g de farine 1/2 sachet de levure 100g de poudre d'amandes 75g de sucre roux 1 oeuf 20cl de lait 10cl d'huile d'arachide...

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5 avril 2010

Crumble à la tomate

Ingrédients: - 1,5 kg de tomates- 5 oignons- 50g de beurre- 2 cs de sucre- herbes de provence- sel, poivre Pâte à crumble: - 80g de beurre froid- 100g de farine- 60g de noisettes concassées et grillées- 40g de parmesan- sel Peler et émincer les oignons....

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11 janvier 2010

Crumble poire chocolat

Une valeur sure: la couche croustillante du crumble vient contraster avec le fondant de la poire et du chocolat fondu... un vrai délice Ingrédients pour 6 : - 100g de pépites de chocolat noir- 6 poires au sirop- 1 sachet de sucre vanillé pour la pâte...

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14 octobre 2017

Cramique aux pépites de chocolat

Pour changer de la cramique classique aux raisins et sucre perlé... Pour 8 parts : 130 ml de lait350 gr de farine1 oeuf battu en omelette10 gr de levure fraîche0.5 cc de sel70 gr de beurre60 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé150 gr de pépites au chocolat...

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26 octobre 2009

Pain brioché au muesli

Recette pour des petits déjeuners gourmands (recette de L'Atelier Pain) Ingrédients: - 2 cc de levure de boulanger instantanée- 20g de sucre- 400g de farine T45- 1 œuf- environ 230ml de lait- 30g de beurre- 1,5 cc de sel Finition: - 100g de muesli Mettre...

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16 mai 2009

Baguettes épis

Ingrédients pour 4 épis: pour la poolish: - 2 bonnes pincées de levure de boulanger- 100g de farine T65- 50g de farine de seigle T130- 150ml d'eau ingrédients complémentaires: - 1/2cc de levure de boulanger- 360g de farine T65- 170ml d'eau- 1.5cc de sel...

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18 avril 2010

Moelleux à l'ananas

Pour changer un peu... Ingrédients: - 1 petite boîte d'ananas au sirop- 100g de sucre semoule- 125g de beurre demi-sel mou- 50g de poudre d'amandes- 3 œufs- 200g de farine - 1/2 sachet de levure- le sirop de l'ananas = 20 cl- 12cl de crème fraîche épaisse-...

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21 mars 2010

Madeleines de Gaston Lenotre

Pour les amateurs de petites douceurs... Ingrédients: - 5 oeufs- 200g de sucre semoule- 200g de farine- 180g de beurre- 1/2 gousse de vanille- 1 cc de rhum ambré- 1/2 paquet de levure Faire fondre le beurre dans une petite casserole sans qu'il prenne...

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26 janvier 2010

Pains au lait

Ingrédients : - 30cl de lait - 450g de farine type 45 - 1cs sucre - 25g de beurre - 1cc sel - 1 sachet de levure de boulanger Verser dans la cuve de la map : le lait. Recouvrir de farine. Ajouter le sucre, le beurre et le sel dans des endroits séparés...

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7 décembre 2009

Muffins pommes/caramel au beurre salé, et Muffins choc'orange

Ingrédients pour 12 muffins : - 100g de pépites de chocolat + 1 zeste d’orange ou 100g de pépites de caramel beurre salé + 2 pommes - 250g de farine - ½ sachet de levure - 160g de sucre semoule - 2 œufs entiers - 8cl d’huile de tournesol - 12cl de lait...

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8 septembre 2009

Brochettes de dinde

Un classique... les brochettes de dinde. Rien de plus simple, pour environ 8 brochettes :- 1kg de dinde- de l'oignon- des tomates Couper la dinde en morceaux. Les placer en brochette en alternant morceaux d'oignon, et morceaux de tomate.On peut aussi...

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23 juillet 2009

Galettes de poulet

petite recette de Cyril Lignac... Pour 4 personnes Pour les galettes: - 600g d'escalopes de poulet- 2 gousses d'ail- 2 oignons- 1/2 bouquet de coriandre- 1 concombre- 280g de germe de soja- 1 blanc d'oeuf- 2 cs de sauce chili- 1 filet d'huile d'olive-...

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30 juillet 2009

Travers de porc à l'américaine

Pour 8 personnes: - 2kg de travers de porc- 1 pot de sirop d'érable ou de miel liquide- 10cl de vinaigre de cidre- 1 btl de sauce worcestershire- sel, poivre Fendez les travers en les laissant attachés par le bas. Faites les cuire 1h dans une cocotte....

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21 juillet 2009

Sorbet aux pêches au sirop

un dessert simple et rapide ... Pour un peu moins d'1L de glace: - des pêches au sirop - 200ml de sucre - 200ml d'eau Préparer la veille un sirop:Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition pendant 1min. On obtient 300ml de sirop. Laisser refroidir...

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20 juillet 2009

Tarte à la crème brûlée

Ingrédients: - 1 pâte sucrée- 7 jaunes d'oeufs- 20cl de crème fraîche épaisse- 70g de sucre semoule- 3 cs de cassonade- 1/2 cc de vanille en poudre Préchauffer le four à 180°C.Faire cuire le fond de tarte pendant 10/15 min.Dans un saladier, battre les...

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14 octobre 2017

Flan pâtissier

Aussi bon que chez le pâtissier... Ingrédients: - de la pâte brisée- 5 jaunes d'oeufs- 150g de sucre- 50g de farine- 50g de maizena- 70cl de lait- 1 gousse de vanille Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Laisser reposer 10 min...

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10 mars 2009

Encore une brioche: la cramique

Je ne peux décidément pas résister très longtemps au plaisir de faire des brioches. Cette fois: la cramique (trouvée dans "Pain Maison" des éditions Marabout).Cette brioche a une texture légère et aérée...et se conserve très bien. A refaire sans aucun...

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1 mai 2007

Sorbet cacao

Un sorbet moins calorique que les traditionnelles glaces au chocolat, et délicieux grâce au petit goût de pralinoise... On en mange par gourmandise (même mon mari qui n'est pourtant pas fan de chocolat) Pour 6: 150g de chocolat noir (j'ai mis 100g de...

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14 octobre 2017

Tarte au sucre

Encore une recette réalisée avec ma machine à pain. Je ne connaissais pas la tarte au sucre, je dois dire que je n'ai pas été déçue. Très très bonne cette spécialité du ch'nord. pour la pâte briochée: 300g de farine5g de levure2 oeufs1 pincée de sel80g...

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13 avril 2009

Tarte aux pommes

tout simplement... Ingrédients: - de la pâte brisée (recette de ma grand mère)- 6 à 7 pommes (j'ai pris des Golden)- sucre Étaler la pâte au rouleau, la déposer dans un moule à tarte. Saupoudrer le fond de sucre.Éplucher les pommes, les couper en quartiers....

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4 mai 2008

Le Royal

Une recette à retenir absolument !!! Il ressemble bel et bien au trianon que l'on trouve en grande surface mais il est bien meilleur. Je vous fais un petit copié/collé de la recette que l'on retrouve sur un certain nombre de blogs: Ingrédients : succès...

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