Articles populaires – la cuisine d'Aurélie

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30 mars 2009

Petits pots de crème au chocolat

Voici une recette pour les addicts au chocolat... Pour 6 ramequins: 200g de chocolat noir15cl de lait entier20cl de crème liquide3 jaunes d'oeufs60g de sucre semoule Préchauffer le four à 160°C.Dans un bol, casser le chocolat en morceaux. Ajouter le lait...

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28 février 2007

Oeufs au lait

Pour 4 à 6 personnes: 1L de lait 6 oeufs entiers200g de sucre en poudre1 gousse de vanille Préchauffer le four à 150°C (th.5).Verser le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition. Fouetter les oeufs...

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8 mars 2009

Mousse au chocolat enfantine

Rien de plus enfantin: du chocolat et des œufs, rien de plus, pas de beurre ni de crème liquide. Ingrédients pour 6: 200g de chocolat6 oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les jaunes. Mélanger.Battre les blancs en neige, et les incorporer...

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10 décembre 2016

Spéculoos

Si il y a une recette de spéculoos à retenir c'est celle ci. Toute la famille a adoré, mes collègues aussi d'ailleurs... Ingrédients: 90g de beurre ramolli50g de sucre en poudre80g de sucre roux1 petit oeuf180g de farine avec levure10g pour le moule1...

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14 octobre 2017

Coquille de Noel

Avec un peu de retard voici une recette testée à Noel: la coquille au sucre (ou cougnous) l'une des spécialités du ch'Nord (trouvée sur Mes p'tits délices ). Pour 2 brioches: 180 ml de lait100 g de beurre2 oeufs80 g de sucre1/2 c à c de sel500 g de farine1...

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6 mars 2009

gâteau crousti fondant aux pommes

Une recette trouvée sur le blog d' Eryn , un gâteau ultra fondant... Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre : Gâteau fondant :- 9 petites pommes ( ou 6 grosses ) - 2 oeufs ( légèrement battus ) - 60 g de farine- 70 g de sucre- 90 ml de lait- 2 càs...

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14 octobre 2017

Les cookies de Sophie

Encore une recette trouvée dans l'un des nombreux livres de Sophie Dumaine. Et comme d'habitude c'est excellent... Ingrédients: 100g de beurre mou75g de sucre vergeoise 1 œuf entier 150g de farine + 1/3 de sachet de levure 100g de pépites1 cc d’extrait...

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31 janvier 2007

Moelleux au chocolat

Pour 6 personnes: 150g de chocolat noir100g de sucre150g de beurre3 oeufs3 grosse cs de farine1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le chocolat en morceaux sur feu doux avec le beurre en parcelles.Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat...

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14 avril 2017

Bonne Fête à toutes les Aurélie !!!

Et pour cette occasion, une de mes recettes favorites: les chouquettes. Je n'ai jamais su y résister ... Pour environ 20/25 chouquettes: 0.25l d'eau100g de beurre125g de farine4 oeufs1 pincée de sel3cs de sucresucre perlé Dans une casserole, faire bouillir...

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3 février 2007

Pintade à l'ancienne

Pour 6: 1 pintade d'1.5kg200 g de lardons fumés3 carottes2 navets1 oignon200g de champignons25 cl de vin blanc2 cs de crème fraîchesel + poivre1cs de farine1cs de maïzena Couper la pintade en morceaux, la saler et poivrer. Laisser reposer.Mettre les lardons...

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14 octobre 2017

Pliés briochés à l'amande et au chocolat

Pour 6 pliés: 30ml de lait150g de farine T451 oeuf battu en omelette0.5cc de sel1 petite cc de levure60g de beurre1cs de sucre pour la garniture: 100ml de lait1 jaune d'oeuf20g de sucre10g de farine20g de poudre d'amande30g de pépites de chocolat1cc d'extrait...

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18 novembre 2006

Cake choco-coco

Ingrédients: 2 oeufs170g de sucre semoule1 yaourt150g de farine1/3 de sachet de levure10cl d'huile de tournesol100g de coco râpée50g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le yaourt,...

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16 octobre 2008

Crème pistache

Voici une bonne occasion d'utiliser ma pâte à pistache. J'adoooore la pistache... Pour 6 petits ramequins: 4 jaunes d'oeufs1 oeuf50cl de lait80g de sucre1 cs de pâte à pistache Préchauffer le four à 150°C.Battre les oeufs. Ajouter le sucre et remuer vigoureusement.Faire...

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21 septembre 2007

Canistrellis

Une petite douceur corse découverte pendant mes vacances : les canistrellis... (Recette trouvée sur marmiton .) Pour 30 biscuits: 250g de farine85g d'huile de tournesol85g de sucre85g de vin blanc1/2 sachet de levure Mélanger tout les ingrédients afin...

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6 octobre 2008

Crème caramel

Pour 6 petits pots: 4 jaunes d'oeufs1 oeuf50cl de lait entier80g de sucre en poudre50g de sucre en morceaux Préchauffer le four à 150°C.Préparer le caramel liquide: Placer les 50g de sucre en morceaux dans une casserole sur feu doux. Au bout de 3 minutes...

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5 octobre 2008

Brioche de Nanterre

Probablement la meilleure brioche que j'ai jamais réalisée (encore une recette de Gatococo)...Un peu long à faire mais ça en vaut bien la peine. Ingrédients pour 2 brioches : 2 cc de levure 70g de sucre 500g de farine T45 4 œufs 90ml de lait 50g de beurre...

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5 octobre 2008

Madeleines

Après avoir laissé le blog plusieurs mois en sommeil, me voici de retour avec l'une des premières recettes que j'avais posté et dont je ne me lasserais jamais : les madeleines. 200g de farine + 50 g de maïzena 1 sachet de levure 250g de sucre 4 oeufs...

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17 mai 2008

les gougères

Une idée à retenir pour vos apéritifs... Pour 30 à 40 gougères: 150g de farine60g de beurre4 oeufs90g de gruyère (on peut aussi ajouter les lardons fumés coupés en petits dés)sel2 verres à moutarde d'eau Mettres les verres d'eau froide dans une casserole...

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14 mai 2008

Baguettes viennoises

Comme je vous le disais il y a déjà quelques semaines le livre de Gatococo est une vraie mine d'or. Pour preuve, voici l'une de ces recettes : les baguettes viennoises. Pour 6 petites baguettes: 2 cc de levure50g de sucre500g de farine T45300ml de lait60g...

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12 septembre 2007

Oeufs à la neige

Recette pour 6 personnes Tout d'abord préparer une crème anglaise : 4 jaunes d'oeufs90g de sucre50cl de lait1 gousse de vanille Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Couvrir et laisser reposer 5 min. Fouetter les jaunes d'oeufs...

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29 juin 2007

Courgettes farcies au chèvre frais

Ce week end j'ai ramené des courgettes rondes du jardin, mais comment les cuisiner? n'ayant pas d'idée, je suis allée sur marmiton . J'y ai trouvé la recette de Clémentine, que j'ai quelque peu modifiée (à la base il n'y avait pas de chèvre, cela se faisait...

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30 juin 2007

Sorbet à la fraise

Après celui à la framboise, il fallait absolument que je le fasse à la fraise. Pour un peu moins d'1L de glace: 300g de fraises gariguettes200ml de sucre200ml d'eau Préparer la veille un sirop:Mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition pendant 1min....

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5 février 2008

Brioche torsadée à la crème pâtissière

Pour une brioche pour 4 personnes: 30ml de lait150g de farine T451 oeuf battu en omelette0.5cc de sel1 petite cc de levure60g de beurre1cs de sucre pour la garniture: 100ml de lait1 jaune d'oeuf20g de sucre10g de farine20g de poudre d'amande30g de pépites...

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4 février 2008

Nougat glacé

Voici une recette que j'ai testé pendant les fêtes, il s'agit du nougat glacé de mickymath . C'est devenu la référence en la matière, le dessert est réussi à coup sûr!! J'ai juste revu un peu les quantités: Ingrédients: 60g d’amandes mondées30g de pistaches...

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4 février 2008

Sablés à la vanille

Encore une recette de biscuits réalisés pour Noël. Un vrai délice... Pour environ 40 sablés : Pâte : 300g de farine1 pincée de sel2 jaunes d’œufs200g de beurre 150g d’amandes en poudre100g de sucre Autres : 150g de sucre1 sachet de sucre vanillé Mélanger...

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